Futja e grupit të dytë akrilate, etilen glikol diakrilat (Nr. 15), në akrilat 2-hidroksietil (Nr. 11) nuk solli shumë ndryshim në erë.E para tregon erën e kërpudhave, ndërsa e dyta tregon erën e kërpudhave dhe myshkut.Megjithatë, për diakrilatin 1,2-propanediol (nr. 16) pas futjes së grupit të dytë akrilate në esterin e acidit akrilik-1-hidroksiizopropil (Nr. 10) / Acid-2-Hidroksipropil ester akrilik (Nr. 12) , aroma e barbarozës dhe gazit më të lehtë të monoestrit u zhduk në diester dhe aroma e hudhrës dhe ngjitësit u krijua në diester.
Midis të gjithë akrilateve n-alkil me zinxhir të drejtë, akrilat etilik (Nr. 2) tregoi pragun më të ulët të erës, i cili ishte vetëm 0.83ng/strofkë.Me rritjen e gjatësisë së zinxhirit, pragu u rrit pak dhe n-butil akrilat (nr. 4) arriti në 2.4ng/strofkë.Megjithatë, ky rregull nuk është gjithmonë efektiv, sepse pragu i metil akrilatit (nr. 1) me zinxhirin më të shkurtër midis katër monomerëve është më i larti (11 ng/strofkë).Krahasuar me monomerët e tyre përkatës të akrilatit të ngopur, etil akrilat (nr. 2) dhe akrilat propil (nr. 3), akrilat vinil (nr. 5) dhe akrilat propenil (nr. 6) që përmbajnë lidhje të dyfishta të pangopura, treguan pragje erë 20 dhe 3.5 herë më të ulëta. .Kjo tregon se futja e lidhjeve të dyfishta të pangopura në zinxhirin e karbonit do të rrisë shumë pragun e erës dhe do të zvogëlojë perceptimin e erës.Megjithatë, nëse lidhja e dyfishtë e pangopur nuk është në grupin terminal, efekti nuk është i dukshëm.Për shembull, pragu i erës së esterit penten të acidit akrilik-3- (z) (Nr. 7) është vetëm (1,3 ng/strofkë).
Midis të gjithë estereve akrilate të alkilit, akrilat 2-etileksil (Nr. 13) tregoi pragun më të lartë të erës prej 20 ng/varg, i cili lidhej me ndërveprimin e dobët midis 2-etileksilit dhe pranuesit të aromës për shkak të efektit pengues sterik të 2-etileksilit.Pragu i lartë i erës së akrilatit 2-etileksil dhe përdorimi i tij për të përmirësuar butësinë dhe fleksibilitetin e shpërndarjes së rrëshirës akrilike e bëjnë atë të përshtatshëm për t'u përdorur si një aditiv ose komonomer në veshjet dhe ngjitësit me erë të ulët.Megjithatë, kontakti afatgjatë me 2-etileksil akrilat mund të çojë në tumor ose kancer, dhe pragu i tij i lartë i erës mund të bëhet një disavantazh, sepse nuk do të perceptohet nga trupi i njeriut.
Pragu i erës së akrilatit që përmban ciklopentan dhe cikloheksan (nr. 17 dhe 18) nuk është më i ulët se ai i jocikloalkilit me të njëjtin numër atomesh karboni.Në të njëjtën kohë, pragu i erës së akrilatit ciklopentan (nr. 17) ishte 30 herë më i lartë se ai i akrilatit të cikloheksanit (nr. 18).
Për akrilatin 2-hidroksietil (nr. 11) dhe 2-hidroksi-n-propil akrilatin (nr. 12), futja e hidroksilit në strukturë përmirësoi shumë pragun e erës, i cili ishte përkatësisht 178 dhe 106 ng/strofkë, gjë që bëri erë shumë e ulët.E njëjta prirje mund të shihet nga diferenca e pragut të erës midis sec butil akrilat (Nr. 8) dhe 1-hidroksiizopropil akrilat (Nr. 10).
Me futjen e butilit SEC, pragu i erës së akrilatit u reduktua ndjeshëm në vetëm 0.073 ng/strofkë, duke treguar pragun më të ulët të erës midis të gjithë akrilateve alkil, domethënë erën më të fortë.
Ndër 20 monomerët e përcaktuar, 2-metoksifenil akrilat (Nr. 19) tregoi pragun më të ulët të erës, i cili ishte vetëm 0.068 ng/strofkë.Pragu i erës së esterit 2-metoksifenil, i cili përdoret gjerësisht si esencë në industrinë ushqimore dhe industrinë e shijes, është 0.088 ng/strofkë.Kjo tregon se dy esteret me strukturë 2-metoksifenil luajnë një rol në të njëjtin pranues të aromës.
Hulumtimet e Patrick Bauer dhe të tjerëve mbi këto 20 monomere akrilate treguan se monomerët me zinxhir të shkurtër shfaqnin kryesisht erën e ngjashme me squfurin, gazin më të lehtë dhe hudhrën, ndërsa monomerët me zinxhir të gjatë shfaqnin kryesisht erën e ngjashme me kërpudhat, geraniumet dhe karotat.Të gjithë monomerët akrilate treguan prag relativisht të ulët të erës, domethënë të gjithë kishin erë të madhe.Pragjet e erës së akrilatit butil SEC dhe akrilatit 2-metoksifenil ishin veçanërisht të ulëta, duke shfaqur erën më të fortë.2-hidroksietil akrilat dhe 2-hidroksipropil akrilat kishin pragun më të lartë të erës dhe erën më të ulët.
Koha e postimit: Qershor-07-2022